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Muffins de Naranja y Zanahoria

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1 Muffins de Naranja y Zanahoria el Jue Ago 20, 2009 7:27 pm

Neter

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Muffins de Naranja y Zanahoria
Autoría: Neter

Ingredientes:
125g de harina
1 cucharada de postre de levadura
50g de azúcar
30g de mantequilla
1 huevo
1 naranja de zumo
100g de zanahorias
Sal

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º
Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de la naranja (sólo la parte naranja, sin nada de lo blanco) y pulverizamos en velocidad 10. Reservamos.
Pelamos y troceamos la zanahoria y la ponemos en el vaso, donde trituraremos en velocidad 5 hasta que quede en trocitos pequeños. Reservamos.
Ponemos en el vaso el azúcar con el zumo de la naranja, el huevo y la mantequilla y mezclamos unos 30 segundos en velocidad 4. Quedará una mezcla como con grumos por la mantequilla, pero no importa.
Vertemos esta mezcla sobre la zanahoria y añadimos la harina y la levadura tamizadas, junto con una pizca de sal. Mezclamos hasta conseguir una pasta y vertemos en moldes para muffins (yo utilicé unos moldes de corazones de silicona) y horneamos durante unos 25-20 minutos a 200º. Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos con azucar glass.



:rigth: Están muy ricos! probadlos!


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