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Bollitos de Mantequilla

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1 Bollitos de Mantequilla el Mar Oct 25, 2011 8:12 pm

Neter

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Bollitos de Mantequilla
Autor: Neter



Ingredientes:

600g de harina
125g de leche
20g de levadura fresca de panadería
20g de mantequilla
25g de azúcar
1 huevo
Media cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar vainillada ó media cucharadita de esencia de vainilla
Media cucharadita de canela en polvo
Además, necesitaremos unos 60g de mantequilla fundida para cubrir los bollitos.

Preparación:

Disolvemos la levadura en la leche. En el vaso de la Thermomix ponemos la harina y añadimos la leche con la levadura; programamos 30 segundos, velocidad 6 y temperatura 50º. Pasado ese tiempo dejaremos la masa en el vaso durante 15 minutos para que leve.

Pasado el tiempo de reposo, añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos 30 segundos en velocidad 6. Comprobaremos que la masa quede homogénea y que no se pegue a los dedos. Si fuese necesario, añadiremos más harina. Programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar en el vaso durante otros 15 minutos.

Después de este segundo levado retiraremos la masa del vaso y formaremos bolas de unos 40-50g. Con estas cantidades yo hago 13 bolas. Hacemos rodar las bolas de masa por la mantequilla fundida y las vamos colocando en un molde para el horno ligeramente separadas unas de otras. Las dejaremos reposar otros 15 minutos. Antes de meterlas al horno las pincelaremos con el resto de la mantequilla fundida con cuidado de no apretar la masa.

Horneamos a 180ºC en horno precalentado hasta que los bollitos empiecen a dorarse. Retiramos del horno y espolvoreamos con azúcar glass.

Son muy sencillos de hacer, simplemente requieren un poco de tiempo para los levados. Según el libro, los bollitos una vez hornados se pueden congelar y aguantan hasta 3 meses en el congelador, pero yo no lo he probado.


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