Horchata de Chufa

Horchata
Autoría: Canecositas

Ingredientes:

- 250g de chufas
- 200g de azúcar
- 1500g de agua

Preparación:

Poner las chufas a remojo durante al menos 12 horas, cambiando el agua cada 2 ó 3 horas.
Poner las chufas escurridas en el vaso junto con el azúcar y pulverizar en velocidad 10.
Cubrir las chufas con agua, y volver a triturar a velocidad 10 hasta que se forme como una papilla.
Añadir el resto del agua y mezclar unos segundos.
[yo añadí primero 750g de agua y filtré, y luego le añadí otros 750g a lo que quedó en el filtro y volví a filtrar)

Colar el preparado con ayuda de un colador muy fino ó una gasa; apretar lo que queda en la gasa con fuerza para que las chufas suelten todo el jugo y reservar en la nevera para que enfríe muy bien.


Aquí está un buen vaso de horchata fresca:


Y aquí una foto del saquito de las chufas...

Neter, muchas :gracias: por la receta. Este verano la haré. Me ha hecho gracia el paquete de la horchata. La horchatería Daniel es de las más famosas de Alboraya. Yo he ido muchas veces.

si, la horchateria Daniel es la mas famosa (no me atrevo a decir que sea la mejor...jejeje) de Valencia... mi novia no para de hablarme de ella! jajaja estas chufas me las compraron mis padres esta semana santa para que hiciese horchata en casa, asi que aquí está el resultado! y de verdad, animaos a probarla porq esta de vicio!

Ayer, hablando con un amigo de Los Ángeles me contó que allí hacen una horchata mexicana a base de almendras y arroz... no sé cómo se hace pero suena bien y los ingredientes son más fáciles de conseguir que las chufas... habrá que investigar :leer: ¿¿alguien tiene noticias de esa horchata??

Hoy, por curiosidad hice horchata otra vez, y puse una proporción de almendras en vez de chufas, eso sí, almendras crudas (sin tostar) y la horchata estaba muy rica, apenas noté diferencia, no sé si porque la proporción de almendras era pequeña ó porque el resultado es muy parecido... puse 200g de chufas y 50g de almendras en lugar de 250g de chufas...