Confitura de Albaricoque y Manzana

Esta receta la hice porque me regalaron albaricoques y ya sabeis lo pronto que maduran, además esta mermelada, si la guardais congelada, también os puede servir para poner como cobertura en tartas de manzana y demás.
Es del rinconcito de mar.

Confitura de Albaricoque y Manzana
Autoría: El rinconcito de Mar

Ingredientes:
1 kg. de albaricoques
2 manzanas
700 grs. de azúcar

Preparación:
Troceamos 15 segundos en velocidad 6, hasta que tengamos un puré.
Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2
Si tienen mucha agua, le quitamos el cubilete para que evapore mejor y ponemos el cestillo boca abajo para que no salpique.
Pasado este tiempo comprobamos como está la confitura, y si es necesario volvemos a programar 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Yo os cuento mis variaciones: Puse un poco menos de albaricoque y añadí a la mezcla dos cáscaras de manzana, porque me sirvieran de espesante. Y al final dejé 10 minutos más porque me gusta más espesa.
Sale muy rica, y sobretodo la veo útil para relleno y cobertura de tartas.
Ah añadí el zumo de un limón como en otras recetas, aunque en esta no lo ponga, y 500 de azúcar solamente.

Tiene buena pinta!

Una pregunta: le añades 2 manzanas más la piel de otras dos, ó solo le pones la piel de 2 manzanas?? Es que no me queda claro... :oops:

Hola neter, como me gusta espesa y la manzana tiene espesante natural, pongo dos manzanas completas y luego guardo en el congelador las pelas de manzanas que uso en tartas y demás, y siempre añado un par de peladuras a las recetas de mermelada.

ah ok! no te había entendido bien...
yo también hago lo de ir guardando las pieles de las manzanas en el congelador para usar en las mermeladas y confituras:D :D es un trucoo genial para esperasarlas :rigth: